Datos que hemos recogido

La producción de alimentos es responsable de un 25% de la emisión de gases de efecto invernadero producidos por el hombre, según el estudio realizado por expertos de las universidades de Tasmania i British Columbia, en Canadá.   

La emisión de carbono procedente de la pesca marina es más baja que la procedente de la producción de carnes rojas como la vacuna o la ovina porqué esta produce entre 50 i 750 quilos de este gas de efecto invernadero por cada kilo de carne.  

Una persona media del mundo occidental tiene una pisada de carbono de 10 toneladas de CO2e por año.  

Entrevistamos a Celsa Monrós, directora de cambio climático en la Comunidad Valenciana, quien opina que toda dieta saludable tiene que tener todos los componentes y que la carne puede ser sustituida por suplementos, pero no recomienda quitarla por completo, sino reducir el consumo y procurar consumir carne de proximidad y de animales en buen estado, como principal solución ante la gran cantidad de CO₂ que produce la maquinaria, fertilizantes, deforestación y los muchos residuos que provoca la agricultura y ganadería.  

Una encuesta, realizada a diferentes adolescentes de Valencia, revela como la mayoría de personas, al comprar la carne, se preocupan más por el precio que por la calidad del producto o por que sea de proximidad. 

Esto es un problema muy grande debido a que, normalmente, si un producto es de proximidad consume menos energía por lo que genera menos emisiones.